|
|
China:shuan Yangrou
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg lamsvlees
500 gr Chinese kool
500 gr grove spinazie
500 gr tofu
100 gr mihoen
2 liter heldere vlees- of groentebouillon
Voor de dipsaus:
fijngesneden bosui
fijngehakte gemberwortel
gesnipperde knoflook
sojasaus
rijstwijn
zoete bonenpasta
azijn
suiker
chilipasta
sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grote dunne plakken. Verdeel de kool in gelijke stukken en maak de spinazie schoon. Snijd de tofu in ca. 20 plakjes. Week de mihoen een paar minuten in kokend water en laat die uitlekken. Verdeel alle ingredienten op aparte borden of schalen en zet ze rond de fonduepan. Terwijl u de helft van de bouillon aan de kook brengt, kan iedereen op tafel met de hierboven vermelde ingredienten zijn eigen dipsaus samenstellen. Dompel een plakje vlees met behulp van eetstokjes ca. 1/2 minuut in de bouillon, laat het even uitlekken en doop het in de zelfgemaakte dipsaus. Wissel dat af met groenten, tofu en mihoen. De bouillon moet wel blijven koken; vul eventueel aan met de rest van de bouillon. Blijft er bouillon over, maak daar dan een lekker soep van, of drink de bouillon op zoals hij is.
Traditioneel wordt dit gerecht in een grote koperen pan op een houtskoolvuur klaargemaakt.
|
|
|